A busca por alimentos ricos em proteína continua transformando o mercado de laticínios. Um dos exemplos mais recentes vem da Arla Foods, que anunciou investimentos superiores a ?63 milhões para ampliar sua capacidade de produção de skyr e cottage cheese.
Os investimentos serão realizados em unidades da empresa na Alemanha e na Suécia e têm como objetivo acompanhar o crescimento da procura por produtos que combinam proteína, praticidade e características associadas a uma alimentação equilibrada.
Segundo a própria Arla, os volumes comercializados de skyr cresceram mais de 33% nos mercados europeus da empresa nos últimos três anos. O cottage cheese também apresentou expansão de aproximadamente 25% no mesmo período.
Proteína deixa de ser apenas tendência
O crescimento dessas categorias mostra uma mudança no comportamento do consumidor.
Produtos com maior concentração de proteína, além de alimentos associados a estilos de vida ativos e alimentação equilibrada, passaram a fazer parte do consumo cotidiano de muitas pessoas.
O cottage cheese é um exemplo interessante. Tradicionalmente considerado um produto de nicho em alguns mercados, ele ganhou espaço em receitas, lanches e refeições rápidas.
O skyr, por sua vez, vem sendo apresentado como uma alternativa cremosa e rica em proteína dentro da categoria de lácteos fermentados.
Oportunidades para o setor brasileiro
A tendência observada no mercado europeu também merece atenção da indústria brasileira.
O Brasil possui um grande mercado consumidor e uma cadeia de produção de leite diversificada. Isso cria oportunidades para o desenvolvimento de produtos com maior valor agregado, especialmente aqueles que conseguem unir características nutricionais, conveniência e sabor.
Iogurtes proteicos, bebidas lácteas, queijos e produtos com diferentes atributos nutricionais podem representar novas possibilidades para a indústria.
Mais do que acompanhar uma tendência internacional, o movimento mostra a importância de entender o consumidor e transformar a matéria-prima em produtos capazes de gerar maior valor ao longo da cadeia.
Fonte: Arla Foods.
Data da publicação original: 01 de outubro de 2026.